Zupa-krem z dyni

Łatwy przepis na pyszną zupę-krem z dyni.

Składniki:

1 litr bulionu drobiowego/warzywnego. Może być ze słoiczka lub kostki.

1 dynia hokkaido

1 korzeń pietruszki

3 marchewki

5 ziemniaków

Przyprawy: szczypta cukru, szczypta gałki muszkatołowej, pół łyżeczki imbiru, szczypta pieprzu, szczypta soli, czubata łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo do podania: śmietana 18%, prażone pestki dyni

Przygotowanie:

Dynię przekrój i usuń nasiona. Następnie pokrój w dużą kostkę i przełóż do dużej miski. Obierz marchewkę, pietruszkę, ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do dyni. Wlej 2 łyżki oliwy, posyp solą i słodką papryką. Wymieszaj dłońmi dokładnie.

Blache do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rownomiernie ułóż na niej przygotowane wcześniej warzywa. Nagrzej piekarnik do 200stopni, góra dół. Piecz warzywa około 30 minut.

Upieczone warzywa przełóż do sporego garnka, zalej 1 litrem bulionu. Gotuj na małym ogniu ok. 5-10 minut. Następnie pozwól zupie trochę ostygnąć i zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem.

Teraz doprawianie: dodawaj soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, imbiru, cukru. Do smaku! Próbuj smaku zupy i reguluj przyprawami tak jak lubisz. Dodaj jeszcze trochę śmietany – 18% lub 30% w zależności jaką lubisz i jeszcze raz zagotuj zupę.

Podawaj z dodatkami: kleksem kwaśnej śmietany na talerzu, prażonymi pestkami dyni.