Makowiec zawijany

Składniki

Ciasto:

500gr mąki pszennej uniwersalnej

40gr świeżych drożdży

Pół szklanki mleka

100gr masła

1/3 szklanki cukru

2 żółtka

Masa makowa:

600gr gotowej masy makowej z bakaliami w puszce

3 białka jaj

150 gramów białego cukru

Przygotowanie

Masło, mleko, cukier umieść w rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu do roztopienia się masła. Odstaw na bok do ostudzenia. Wbij 2 żółtka do sporej miski (białka odstaw) dodaj 40gr świeżych drożdży lub 20 gr suchych. Żółtka rozetrzyj z drożdżami, wlej mleko z masłem i rozetrzyj całość. Dodaj przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto około 5 min. Ręcznie lub mikserem z hakiem.

Ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5h w ciepłe miejsce. Ciasto może podwoić, a nawet potroić objętość.

Kiedy ciasto wyrasta, przygotuj masę makową. Wyjmij z puszki gotową masę makową z bakaliami. Jeżeli sprawia wrażenie mocno wilgotnej, możesz ją chwilę podsmażyć na patelni aby odparować zbędną wilgoć. Możesz dodać więcej bakalii i orzechów. Po przestygnięciu masy wymieszaj ją delikatnie ale dokładnie z pianą z 2 – 3 ubitych białek.

Zawijanie makowca. Wyrośnięte ciasto przełóż na dużą stolnicę i rozwałkuj w owalny kształt na grubość 1 -1,5cm. Równomiernie wyłóż na ciasto masę makową zostawiając około 2-3cm wolne od brzegów.

Zwiń makowiec w rulon. Zwijaj równomiernie, ale nie za ciasno, żeby masa makowa nie wypływała bokami. Boki delikatnie zalep. Zwinięty makowiec przenieś na papier do pieczenia i owiń ściśle 2x.

Przełóż makowiec do piekarnika, na środkową półkę. Piecz w 180 stopniach z termoobiegiem. Piecz przez 40min.  Po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika pozostaw makowiec w środku na 15min  z uchylonymi drzwiczkami.

Po tym czasie możesz wyjąć makowiec, odwinąć go z papieru i ozdobić zgodnie z upodobaniami – cukrem pudrem lub lukrem.