Pierogi z kapustą i grzybami suszonymi

Wigilijny klasyk numer 2

Składniki

1kg kapusty kiszonej

Około 150gramów grzybów suszonych – prawdziwki, podgrzybki

1 marchewka, 1 pietruszka

3 łyżki masła

3 cebule

Przyprawy: sól, pieprz mielony, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liscie laurowe, kminek mielony

Pół kilograma mąki, woda

Wykonanie

Grzyby opłucz, zalej wodą i zostaw na godzinę. Następnie gotuj w tej samej wodzie. Dodaj ziela angielskiego, listków laurowych, cebule pokrojoną na ćwiartki. Obierz pietruszkę i marchew. gotuj razem z grzybami.

Kapustę odciśnij, ale nie płucz jej. Ugotuj w wodzie do miękkości, dodaj sól i mielony kminek. Gotuj około 45minut. Po ugotowaniu dokładnie odciśnij.

Grzyby po ugotowaniu ostudź, posiekaj drobno.

Kapustę również poszatkuj. Wymieszaj kapustę i grzyby.

Na maśle usmaż na złoto 2 cebule pokrojone w drobną kostkę. Dodaj do grzybów i kapusty.

Przygotuj ciasto pierogowe. Rozwałkuj cienko, lep pierogi.  Pierogi gotuj w osolonej wodzie około 3 minuty,  Wykładaj na półmisek posmarowany masłem, aby pierogi się nie sklejały.

Sposoby podania: z barszczem, ze smażoną cebulką, smażone z patelni.