Spaghetti carbonara w wersji FIT

odżywianie

Zdrowa carbonara na bazie bekonu z indyka, makaronu spaghetti, sera pecorino lub parmezan i zielonego groszku. Pokochasz tę łatwą, lżejszą wersję kultowej carbonary. Idealna na romantyczną kolację I nie tylko!

Składniki :

  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki tartego sera pecorino lub parmezan
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 8 plasterków bekonu z indyka (lub z innego mięsa)
  • Porcja Spaghetti pełnoziarniste w ilości dla 2 osób (wg upodobań)
  • ¼ szklanki wody pozostawionej po gotowaniu makaronu
  • ¼ łyżeczki soli
  • Świeżo zmielony pieprz
  • Chilli w płatkach
  • 1 – 1,5 szklanki mrożonego groszku

Przepis :

  1. Umieść w misce zółtka, ser, czosnek i wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.
  2. Ugotuj mrożony groszek zgodnie z przepisem na opakowaniu. Nie gotuj dłużej, bo straci piękny kolor.
  3. Umieść bekon na patelni na średnim ogniu, smaż bekon z obu stron, aż stanie się złotobrązowy. Jeśli patelnia zacznie się dymić w którymś momencie, po prostu zmniejsz ogień. Ja zawsze smażę mój bekon na średnim lub małym ogniu.
  4. Gdy bekon będzie gotowy, osusz go lekko z tłuszczu papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa i odłóż na bok. Na patelni nie powinno być żadnego tłuszczu z bekonu, chyba że użyłeś zwykłego wieprzowego bekonu. Jeśli użyłeś zwykłego bekonu, odsącz tłuszcz z patelni, pozostawiając na niej tylko około 1-3 łyżeczki tłuszczu. Będziesz używać tej patelni do makaronu, więc zdejmij ją z ognia i gorącego palnika i odstaw na bok na kuchence. While the bacon is cooking, place a large pot of water over high heat and add in a generous amount of salt. Once the water boils, stir in the angel hair pasta and cook until al dente, about 6-8 minutes.
  5. Podczas gdy bekon się smaży, umieść duży garnek z wodą na dużym ogniu i dodaj sporą ilość soli. Gdy woda się zagotuje, wrzuć spaghetti i zagotuj al dente, czyli około 6-8 minut.
  6. Kiedy makaron jest już ugotowany, odlej 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu i odstaw na bok, następnie odcedź spaghetti przez durszlak. Przełóż makaron na patelnię, na której smażyłeś bekon, patelnia ma być gorąca, ale wyłącz palnik pod nią.
  7. Wyłóż na ugotowany makaron przygotowaną wcześniej mieszankę jajeczno-serową. Starannie wymieszaj. Jeżeli sos jest za gesty dodaj wody z gotowania makaronu, łyżkę lub dwie. Dodaj soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj do makaronu bekon i wcześniej przygotowany, ugotowany groszek. Wymieszaj całość starannie. Jeżeli chcesz aby carbonara była bardziej pikantna, dodaj chilli w płatkach.