Risotto z gruszką i serem pleśniowym

odżywianie

Oryginalne danie, które rozgrzewa

składniki

150g ryżu „arborio” (specjalny ryż do risotto)

1 mała cebula

500ml bulionu warzywnego (może być ze słoika lub kostki), ew. wody

pół szklanki białego wina wytrawnego

2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy

50g sera gorgonzola lub Lazura

20g posiekanych orzechów włoskich

Do dodania na koniec: tarty parmezan, pieprz, sól

wykonanie

Najpierw przygotuj gruszki.  Obierz, pokrój w niewielką kostkę i podsmaż na maśle aż lekko puszczą sok i się skarmelizują. Nie dodawaj cukru! Odstaw je na bok.

Na dużej patelni rozpuść masło i oliwę. Cebulę posiekać drobno i lekko podsmaż na patelni. Następnie dodaj ryż i smaż dalej aż ziarenka ryżu zaczną się robić przezroczyste. Następnie wlej pół szklanki wina i podgrzewaj dalej. Wino odparuje. Następnie przygotuj sobie bulion – podgrzej go.  Następnie wlewaj bulion do ryżu, powoli. Wlej 1 chochelkę bulionu do ryżu na patelni i czekaj, aż się wchłonie. Następnie wlej kolejną i postępuj tak, aż ryż wchłonie całe 500ml bulionu. Całość powinna trwać około 20min. Po tym czasie dodaj na patelnię pokruszony ser gorgonzola/lazur i wmieszaj w całość. Następnie dodaj gruszki i również wmieszaj, ale delikatnie, żeby się nie rozpadły.

Wyłóż danie na talerze, posyp pieprzem i solą do smaku. Możesz też posypać delikatnie płatkami /wiórkami parmezanu. Na sam koniec dodaj posiekane drobno orzechy włoskie.

Podawaj od razu!